Bonsoir, Pour le marché de Noël, j'ai voulu essayer des chocolats. J'ai donc fait fondre (avec un peu d'eau) du chocolat, je l'ai versé dans des moules, mis à refroidir et goûté. Seulement, il est tout élastique. Est-ce que certains en ont déjà fait ? Y a-t-il une recette particulière ? Merci pour votre aide !
Peut-être en ajoutant de la matière grasse pour faire fondre le chocolat ?
Pas d'eau pour faire fondre le chocolat... A feu très doux, au bain-marie. Choisir du chocolat "pâtissier" ou du chocolat dit de couverture (chez les grossistes). Pamina
Oui, j'allais revenir pour écrire la même chose, ma mère utilisais le chocolat de couverture, il fond mieux parce qu'il est plus riche que le chocolat normal. Il y a eu un fil dans "mieux se connaître" il n'y a pas si longtemps. Je viens juste d'y repenser.
Ok, mais c'est super long non ? Bon, c'est mon eau qui a dû rendre élastique. Pour le chocolat, j'ai pris dans mon supermarché, le timing est serré, et les prix aussi... Merci beaucoup pour les conseils !
Tu peux le faire fondre au micro-onde, en le coupant en petits morceaux ou en le hachant (pareil pour le bain-marie, d'ailleurs), à une force parmi les plus basses, et en remuant toutes les minutes. Le chocolat ne supporte pas plus de 50°. Pamina