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Je suis dans le même état d'esprit concernant la confiance. Au marché je sais que mon producteur de légumes est honnête donc je lui fais confiance et ne me pose plus de question mais pour les fruits...
J'achète les produits bruts comme beaucoup mais même la simple farine (j'ai trouvé un producteur local depuis...à voir...) vient de blés de je ne sais où.