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| Re : Cuisine et bonnes recettes [message n° 1276849 est une réponse au message n° 1276842] |
lun. 18 novembre 2024 18:32   |
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 etoile |  | | messages : 5945
Inscrit(e) : février 2007
Situation géographique : A la campagne
Métier : PS-MS | |
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minehb a écrit le dim. 17 novembre 2024 22:02Coucou,
Etoile, il me semble que tu fais des buches chaque année à Noël. Est-ce que tu peux donner des idées de parfum, et tous les autres pâtissiers du site aussi  .
J'ai déjà fait chocolat/poire, pomme/caramel, litchi/framboise.
Merci
Minehb
L'année dernière j'avais fait une nougat / citron qui était très agréable
Cette année, je teste pour l'école une buche façon snickers : mousse vanille, crémeux caramel - cacahuète et ganache chocolat au lait sur un biscuit noisette, j'ai changé le biscuit de la recette qui était un brownie chocolat noir parce qu'une de mes collègues n'aime pas le chocolat, elle mange un peu de chocolat au lait, donc ça ira pour la ganache
Si elle est bonne, je referai pour le noël chez ma belle soeur.
Je me suis servi de cette recette https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2022/12/recette-buche-nouve l-an-snickers-cacahuete.html, celle-ci : https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-de-noel-chocolat-cacahuet e-caramel/
J'aime beaucoup l'association dulcey / pomme-caramel de cette recette : https://www.surprisesetgourmandises.fr/entremets-pomme-caramel-et-dulc ey/
Je vais faire une mousse praliné / crémeux citron en suivant cette recette qui me fait envie depuis un moment : https://empreintesucree.fr/entremets-praline-et-citron/ et peut-être une vanille - praliné ( https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-de-noel-vanille-et-noix-d e-pecan/ ou celle-ci que je préfère pour la mousse vanille : https://lacuisinedethomas.fr/recettes/buche-vanille-praline/) ou peut-être une buche vanille poire (https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-vanille-poire-noisette/ ou cette recette : https://www.gourmandiseries.fr/buche-noel-vanille-poire-noisette/)
Monsieur n'aime absolument pas le chocolat.
Etoile
Si tu as réussi à croire au Père Noël pendant en gros 7 ou 8 ans, tu dois bien arriver à croire en toi, 5 minutes, non ?
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| Re : Cuisine et bonnes recettes [message n° 1276852 est une réponse au message n° 1276849] |
lun. 18 novembre 2024 20:27 |
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| minehb |  | | messages : 1343
Inscrit(e) : novembre 2004
Situation géographique : ouest
Métier : CP-CE1 | |
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etoile a écrit le lun. 18 novembre 2024 18:32minehb a écrit le dim. 17 novembre 2024 22:02Coucou,
Etoile, il me semble que tu fais des buches chaque année à Noël. Est-ce que tu peux donner des idées de parfum, et tous les autres pâtissiers du site aussi .
J'ai déjà fait chocolat/poire, pomme/caramel, litchi/framboise.
Merci
Minehb
L'année dernière j'avais fait une nougat / citron qui était très agréable
Cette année, je teste pour l'école une buche façon snickers : mousse vanille, crémeux caramel - cacahuète et ganache chocolat au lait sur un biscuit noisette, j'ai changé le biscuit de la recette qui était un brownie chocolat noir parce qu'une de mes collègues n'aime pas le chocolat, elle mange un peu de chocolat au lait, donc ça ira pour la ganache
Si elle est bonne, je referai pour le noël chez ma belle soeur.
Je me suis servi de cette recette https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2022/12/recette-buche-nouve l-an-snickers-cacahuete.html, celle-ci : https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-de-noel-chocolat-cacahuet e-caramel/
J'aime beaucoup l'association dulcey / pomme-caramel de cette recette : https://www.surprisesetgourmandises.fr/entremets-pomme-caramel-et-dulc ey/
Je vais faire une mousse praliné / crémeux citron en suivant cette recette qui me fait envie depuis un moment : https://empreintesucree.fr/entremets-praline-et-citron/ et peut-être une vanille - praliné ( https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-de-noel-vanille-et-noix-d e-pecan/ ou celle-ci que je préfère pour la mousse vanille : https://lacuisinedethomas.fr/recettes/buche-vanille-praline/) ou peut-être une buche vanille poire (https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-vanille-poire-noisette/ ou cette recette : https://www.gourmandiseries.fr/buche-noel-vanille-poire-noisette/)
Monsieur n'aime absolument pas le chocolat.
Merci beaucoup pour toutes ces idées. Je vais explorer ça et te tiendrai au courant.
Hihi, Monsieur n'aime pas non plus le chocolat
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| Re : Cuisine et bonnes recettes [message n° 1277538 est une réponse au message n° 1277532] |
lun. 16 décembre 2024 20:53 |
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| cartej | |
| messages : 944
Inscrit(e) : août 2004
Situation géographique : bourgogne
Métier : professeur des ecoles | |
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Ça tombe bien Étoile...Hier je regardais ton post sur les bûches et je voulais te demander des précisions parce que tu avais mis une liste où il n'y avait que l'embarras du choix. Quelle est ta préférée justement?
Combien de temps à ton avis peuvent-elles se conserver? Pouvons-nous les congeler?
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