En fait je me suis souvenue de la bisque de crabes que faisait ma mère (avec des petits crabes que l'on pêchait)
- Faire revenir un oignon émincé et 2 gousses d'ail dans une casserole, ajouter les épluchures de crevettes (tout, même les têtes) et faire revenir en remuant et en écrasant bien, au moins 10 mn (moins si les épluchures sont fraîches). Saler et poivrer.
- Ajouter un verre de vin blanc, puis un poireau et une carotte coupés. Ajouter de l'eau (la quantité dépend de la quantité d'épluchures).
- Laisser bouillir environ 20mn, puis passer le tout à la moulinette. Dans la "soupe" obtenue, rajouter un peu de sauce tomate, et un peu de piment d'Espelette si l'on aime...
- Servir avec des croûtons aillés (faits avec du vieux pain, pour rester dans l'esprit récup !) et du gruyère râpé.
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