Je pense que si tu veux des pousses, ça ira... mais il faut leur laisser le temps de faire des fleurs aussi, non ?
Pour les expériences, les graines de capucine sont beaucoup plus petites que celles du haricot donc c'est plus difficile de les observer (je sais qu'avec les plus grands du cycle 2, on les avait décortiquées, ça me semble impossible avec la capucine).