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En fait je ne suis pas d'accord avec l'importance des index glycémiques. Soit, le sucre blanc (saccharose) est à bannir car il fait augmenter la glycémie et provoque des hypoglycémies réactionnelles donnant une sensation de faim.
Mais... les aliments à faible IG ne sont pas tous bons surtout s'ils contiennent un sucre qui n'augmente pas la glycémie mais doit être métabolisé. C'est le cas du fructose contenu dans le sirop d'agave et les fruits. La surconsommation de fructose est dommageable elle aussi pour la santé (syndrome métabolique). Mieux vaut essayer d'éviter au max toutes les sources de sucre ajouté. Ce que j'ai beaucoup de mal à faire
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