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Inscrit(e) : octobre 2011 Métier : MS/GS
Les pâtes aussi ont un IG variable selon la cuisson. Il faut les manger al dente. La cuisson transforme l'amidon en sucre rapide donc augmente l'IG.
Des pâtes normales al dente ont un IG plus bas que des pâtes complètes cuites à la française.
Après pour la satiété et éviter les fringales les protéines sont plus efficaces que les glucides. Les sucres à IG faibles surtout le fructose ne provoquent pas de modification de la glycémie donc pas de fringales mais le corps ne sait pas trop quoi en faire et les stocke sous forme de graisse en attendant de décider. On ne parle pas de perte de poids mais de prise de poids.
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