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Re : Cuisine et bonnes recettes [message n° 1276849 est une réponse au message n° 1276842]

lun. 18 novembre 2024 18:32

etoile

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minehb a écrit le dim. 17 novembre 2024 22:02

Coucou,
Etoile, il me semble que tu fais des buches chaque année à Noël. Est-ce que tu peux donner des idées de parfum, et tous les autres pâtissiers du site aussi .
J'ai déjà fait chocolat/poire, pomme/caramel, litchi/framboise.
Merci
Minehb

L'année dernière j'avais fait une nougat / citron qui était très agréable

Cette année, je teste pour l'école une buche façon snickers : mousse vanille, crémeux caramel - cacahuète et ganache chocolat au lait sur un biscuit noisette, j'ai changé le biscuit de la recette qui était un brownie chocolat noir parce qu'une de mes collègues n'aime pas le chocolat, elle mange un peu de chocolat au lait, donc ça ira pour la ganache

Si elle est bonne, je referai pour le noël chez ma belle soeur.
Je me suis servi de cette recette https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2022/12/recette-buche-nouve l-an-snickers-cacahuete.html, celle-ci : https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-de-noel-chocolat-cacahuet e-caramel/

J'aime beaucoup l'association dulcey / pomme-caramel de cette recette : https://www.surprisesetgourmandises.fr/entremets-pomme-caramel-et-dulc ey/
Je vais faire une mousse praliné / crémeux citron en suivant cette recette qui me fait envie depuis un moment : https://empreintesucree.fr/entremets-praline-et-citron/ et peut-être une vanille - praliné ( https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-de-noel-vanille-et-noix-d e-pecan/ ou celle-ci que je préfère pour la mousse vanille : https://lacuisinedethomas.fr/recettes/buche-vanille-praline/) ou peut-être une buche vanille poire (https://www.surprisesetgourmandises.fr/buche-vanille-poire-noisette/ ou cette recette : https://www.gourmandiseries.fr/buche-noel-vanille-poire-noisette/)

Monsieur n'aime absolument pas le chocolat.

Etoile
Si tu as réussi à croire au Père Noël pendant en gros 7 ou 8 ans, tu dois bien arriver à croire en toi, 5 minutes, non ?

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		Re : Cuisine et bonnes recettes Par sar@h le sam. 28 décembre 2024 19:33
		Re : Cuisine et bonnes recettes Par etoile le sam. 28 décembre 2024 20:16
		Re : Cuisine et bonnes recettes Par jackym. le sam. 28 décembre 2024 22:48

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