| Re: Crêpes... quelles quantités? [message n° 744113 est une réponse au message n° 744015] |
mer. 01 février 2012 16:19   |
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 vivonne | |
| messages : 4974
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Situation géographique : Bretagne
Métier : radiée des cadres ;) | |
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Non, rien d'autre…
Et pour le caramel au beurre salé, j'ai donné la recette ici normalement…
de mémoire, ça doit être :
- 30 morceaux de sucre,
- 1 verre d'eau (ou 2 ? mais pas important je pense)
- 80 g de beurre… salé bien sûr !
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Faire bouillir le sucre et l'eau, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée (mais pas trop, attention, ça brûle vite !)
Hors du feu, incorporer alors le beurre (attention, ça gicle)
mélanger vivement, ajouter la crème fraîche (à doser en fonction de la consistance voulue)
Et hop, dans un pot en verre…
Quant à la durée de conservation, aucune idée ! Ça n'a pas le temps de rester perdre ici ! 
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