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Rechercher Aide S’inscrire Connexion Accueil Accueil » L'école au quotidien » Cycle 1 » fabrication de fromage en classe Montrer : Messages du jour :: Voir les sondages :: Navigateur de messages Envoyer par courriel à un ami     fabrication de fromage en classe [message n° 217808] mar. 20 mars 2007 22:55  kikisabelle messages : 2076 Inscrit(e) : août 2006 Situation géographique : Tarn Métier : MS et GS en 2015-16 Nous irons voir une ferme pédagogique en avril avec vaches laitières et fromagerie mais on ne pourra voir la fabrication du fromage qu'à travers des vitres. J'aurai aimé en fabriquer en classe par la suite mais ma directrice n'est pas vraiment d'accord ... qu'en pensez-vous ? Avez- vous déjà fait du fromage en classe ? ou des yaourt ? ou du beurre ? Quelqu'un connaît-il un texte sur le sujet ? Merci Kikisabelle MS-GS cette année Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 217825 est une réponse au message n° 217808] mer. 21 mars 2007 00:08  shadow messages : 331 Inscrit(e) : janvier 2006 Métier : CM1/CM2 + direction 4 classes Je serais également intéressé. Merci, Shad. - - - - - - - Quels sont les motifs justifiant le refus de la directrice ? (il me semble qu'elle n'a pas à s'ingérer dans tes projets du moment que tu ne sors pas de ta classe...) Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 217826 est une réponse au message n° 217825] mer. 21 mars 2007 00:30  mamouth-resse messages : 2409 Inscrit(e) : mars 2005 Métier : PS1-GS J'ai fabriqué du beurre avec une vraie baratte et fait des faisselles, comme à la maison d'ailleurs. Je ne vois pas en quoi ça concerne ta directrice. C'est une activité pédagogique, elle n'est pas compétente pour t'interdire ça. Complétez les phrases suivantes avec un des homophones entre parenthèses. 1. Je vous (salut – salue) Marie pleine de grâces et je vous (signal – signale) que je n’ai toujours pas gagné à la loterie. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 217827 est une réponse au message n° 217826] mer. 21 mars 2007 00:37  michele messages : 1132 Inscrit(e) : juillet 2004 Situation géographique : Rhône Alpes Métier : PE radiée des cadres http://wwwphp.ac-orleans-tours.fr/prest45/RESSOURCES/PREPARATIONS/CYCL E1/CUISINEMAT/BEURRE/BEURRE.html Michèle ****** Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 217846 est une réponse au message n° 217827] mer. 21 mars 2007 08:47  amalex messages : 3404 Inscrit(e) : juin 2005 Situation géographique : Centre Métier : GS-CP Il est génial ce lien, Michèle!! Merciiiii! Nothing else matters Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218007 est une réponse au message n° 217808] mer. 21 mars 2007 15:58 totoro messages : 2699 Inscrit(e) : juin 2006 j'ai fabriqué du beuure avec des CP et c'est super facile à faire! De la creme fleurette (au rayon frais), un grand bocal en verre ou une bouteille de jus de fruit en verre et y'a plus qu'à secouer (longtemps il est vrai mais les loulous se relaient!). Tu passes dans une passoire et ajoute du sel si tu veux! c'est peut être plus facile que le fromage et aucun soucis d'hygiene ou de bact"ries contrairement au fromage ou au yaourt(pas de fermentation). En plus pour eux c'est super car il voient "en direct live", la transformation de la matière! Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218008 est une réponse au message n° 218007] mer. 21 mars 2007 16:01 totoro messages : 2699 Inscrit(e) : juin 2006 j'avais pas ouvert le lien, super Ben y'a plus qu'à... Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218021 est une réponse au message n° 218008] mer. 21 mars 2007 16:38  shadow messages : 331 Inscrit(e) : janvier 2006 Métier : CM1/CM2 + direction 4 classes Pour compléter le tout, auriez-vous des adresses de fermes où les enfants pourraient également assister à la fabrication artisanale de beurre, fromages, yaourts ou tout autre produit à base de lait ? (pédagogiques de préférence pour un accord facilité de la sortie par l'inspection, mais bon, on peut avoir tout aussi bien (même parfois mieux) dans des exploitations locales) - - - - - - - Histoire de faire un petit tour d'horizon des potentiels de chaque région dans l'optique d'une sortie. Merci, Shad. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218050 est une réponse au message n° 218021] mer. 21 mars 2007 17:22  sand82 messages : 3788 Inscrit(e) : juillet 2004 Métier : maternelle tous niveaux moi je vais au dernier trimestre à la ferme du Chaudron magique dans le lot et garonne, et on va fabriquer des petits chèvres. sandrine "shadow" a écrit : > Pour compléter le tout, auriez-vous des adresses de fermes où les enfants pourraient également assister à la fabrication artisanale de beurre, fromages, yaourts ou tout autre produit à base de lait ? > > (pédagogiques de préférence pour un accord facilité de la sortie par l'inspection, mais bon, on peut avoir tout aussi bien (même parfois mieux) dans des exploitations locales) > > - - - - - - - > Histoire de faire un petit tour d'horizon des potentiels de chaque région dans l'optique d'une sortie. > > Merci, Shad. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218191 est une réponse au message n° 218050] mer. 21 mars 2007 22:30  kikisabelle messages : 2076 Inscrit(e) : août 2006 Situation géographique : Tarn Métier : MS et GS en 2015-16 merci beaucoup pour les réponses et le lien ... Ma directrice a peur des microbes et autres bactéries qui pourraient contaminer les élèves ... En fait, elle veut bien qu'on en fabrique mais pas qu'on le mange ensuite !!! Finalement, on fera peut-être du beurre ! On ira voir une ferme à Virac, petit village au nord du Tarn. Elle fait partie d'un réseau de fermes pédagogiques dans le Tarn. Kikisabelle MS-GS cette année Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218423 est une réponse au message n° 217808] jeu. 22 mars 2007 22:02  naty messages : 703 Inscrit(e) : mars 2007 Situation géographique : 42 Métier : CP/CE1 Alors voila, moi je passe mon CAFIPEMF la semaine prochaine dans une classe de CP où la PE2 travaille sur l'alimentation et notament sur les laitages alors je suis bien interressée par vos projets, je voudrais savoir si le B.O autorise ou pas la fabrication en classe car si la directice a peur c'est peut être que c'est pô recommandé? Si vous avez monté des projets style "main à la pâte" la dessus ça m'interresse beaucoup vu que je suis en CM depuis un petit moment Le cycle 2 c'est loin... Merci Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218497 est une réponse au message n° 218423] jeu. 22 mars 2007 23:30  kikisabelle messages : 2076 Inscrit(e) : août 2006 Situation géographique : Tarn Métier : MS et GS en 2015-16 Vas voir le lien de michele , il est super ! c'est justement la fabrication du beurre avec des GS style main à la pâte ! Quand aux BO, justement, si quelqu'un avait la réponse ... Kikisabelle MS-GS cette année Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218500 est une réponse au message n° 218497] jeu. 22 mars 2007 23:51  mamouth-resse messages : 2409 Inscrit(e) : mars 2005 Métier : PS1-GS Salut La Nath Ben tu vois tu m'as mis le doute. Avec tous ces principes de précaution à la noix qui poussent comme les champignons dans les bois de Saint Bonnet, je trouve bizarre qu'aucune expérience de fabrication de fromage n'apparaissent sur le site de La Main à La Pâte. Je leur ai donc posée la question, dès que j'ai la réponse, je te le dis. Complétez les phrases suivantes avec un des homophones entre parenthèses. 1. Je vous (salut – salue) Marie pleine de grâces et je vous (signal – signale) que je n’ai toujours pas gagné à la loterie. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218501 est une réponse au message n° 218500] ven. 23 mars 2007 00:26  armelle messages : 7146 Inscrit(e) : juillet 2004 Situation géographique : quelque part... Métier : CP/CE1 + dir On dirait que l'alimentation est à la mode dans la Loire !! (bienvenue ici naty !!! mam m'a déjà parlé de toi ! ) Armelle http://picasaweb.google.fr/Armelle79 Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218502 est une réponse au message n° 218423] ven. 23 mars 2007 01:58  michele messages : 1132 Inscrit(e) : juillet 2004 Situation géographique : Rhône Alpes Métier : PE radiée des cadres naty a écrit le jeu, 22 mars 2007 22:02 Alors voila, moi je passe mon CAFIPEMF la semaine prochaine dans une classe de CP où la PE2 travaille sur l'alimentation et notament sur les laitages alors je suis bien interressée par vos projets, je voudrais savoir si le B.O autorise ou pas la fabrication en classe car si la directice a peur c'est peut être que c'est pô recommandé? Si vous avez monté des projets style "main à la pâte" la dessus ça m'interresse beaucoup vu que je suis en CM depuis un petit moment Le cycle 2 c'est loin... Merci Moi, j'ai fait; mais la pédagogie est passée à la poubelle lors du grand nettoyage; En lien, voir réponse de Lamap: http://www.lamap.fr/?Page_Id=33&Action=%3D+3&Element_Id=3699&a mp;DomainScienceType_Id=3&ThemeType_Id=4 On le fabrique, mais on ne le mange pas. Michèle ****** Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218508 est une réponse au message n° 217808] ven. 23 mars 2007 07:08 paulo messages : 1292 Inscrit(e) : juillet 2006 http://www.education.gouv.fr/botexte/bo020110/MENE0102836C.htm http://www.education.gouv.fr/bo/2001/special9/default.htm http://www.education.gouv.fr/botexte/bo010830/MENE0101186Z.htm Quand je vois quelqu'un qui veut faire mon bonheur, je passe sur le trottoir d'en face - Alexandre Breffort Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218523 est une réponse au message n° 218508] ven. 23 mars 2007 11:47  mamouth-resse messages : 2409 Inscrit(e) : mars 2005 Métier : PS1-GS Bon alors si j'ai tout compris, la fabrication de fromage ou de yaouts n'est pas interdite formellement. Il faut juste s'assurer de la fraîcheur des produits. Il faut donc acheter le lait cru, le transporter dans un sac isotherme et l'utiliser le plus vite possible. C'est ça ou je suis encore à côté de la plaque? Complétez les phrases suivantes avec un des homophones entre parenthèses. 1. Je vous (salut – salue) Marie pleine de grâces et je vous (signal – signale) que je n’ai toujours pas gagné à la loterie. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218531 est une réponse au message n° 217808] ven. 23 mars 2007 12:24  sally messages : 943 Inscrit(e) : juillet 2004 Situation géographique : yonne Métier : instit en PS-MS D'après les recommandations de la main à la pâte, il vaut mieux ne pas consommer les fromages fabriqués en classe. Pour ce qui est du lait cru, je ne me hasarderais pas à en faire boire en collectivité. A la limite, peut-être du lait micro filtré, mais on n'en trouve pas partout. Sally http://verlimpimpin.eklablog.com Quelle est la différence entre "être concerné" et "être impliqué" ? C'est simple. Prenez une omelette aux lardons. La poule est concernée. Le cochon, lui, est impliqué. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218544 est une réponse au message n° 218531] ven. 23 mars 2007 13:21  michele messages : 1132 Inscrit(e) : juillet 2004 Situation géographique : Rhône Alpes Métier : PE radiée des cadres Mais quelle idée de vouloir fabriquer des yaourts ou du fromage avec du lait cru; avec du lait pasteurisé, ça marche. Et c'est moins chiant à transporter; pis y a pas besoin de savoir traire. En lien, le Cidil http://www.cidilait.com/1239.0.html?&i=4&j=1 Michèle ****** Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218562 est une réponse au message n° 218544] ven. 23 mars 2007 16:56  mamouth-resse messages : 2409 Inscrit(e) : mars 2005 Métier : PS1-GS Bah je ne connais pas ta technique pour fabriquer du fromage ou plus exactement des vaisselles, mais moi je ne connais que lait cru + présure. Et je te garantie, pour l'avoir testé, que ça ne marche pas avec du lait U.H.T. Complétez les phrases suivantes avec un des homophones entre parenthèses. 1. Je vous (salut – salue) Marie pleine de grâces et je vous (signal – signale) que je n’ai toujours pas gagné à la loterie. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218572 est une réponse au message n° 217808] ven. 23 mars 2007 17:05  michele messages : 1132 Inscrit(e) : juillet 2004 Situation géographique : Rhône Alpes Métier : PE radiée des cadres Je t'ai pas dit "UHT", j'ai dit "pasteurisé"; et ça veut faire des sciences en cycle 3 ???? Edith précise que c'est du lait entier, pas en briques, mais en bouteilles, donc avec un bouchon rouge (tu sais, la même couleur que tes baskets !) et que c'est dans le frigo de ton supermarché, juste à côté du beurre. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218582 est une réponse au message n° 217808] ven. 23 mars 2007 17:57  sally messages : 943 Inscrit(e) : juillet 2004 Situation géographique : yonne Métier : instit en PS-MS Ahlala, Mam, va falloir prendre des cours de " lait" ! Le plus courant : le lait UHT. C'est sur que là, tu crains plus rien ,c'est de la flotte ! Ensuite, ce dont parle Michèle, c'est le lait frais, entier ou demi-écrémé, pasteurisé. Avec lui, tu ne risques pas grandchose, mais tu peux quand même faire du fromage avec. Y'a qu'à voir les soucis des fromagers avec les normes que veulent imposer les américains. Faudrait faire tous les fromages avec. Il se conserve à peu près une semaine maximum au frais. Puis, tu as le lait micro-filtré.Il est débarassé de ses bactéries, mais reste le plus proche du lait cru. Et enfin, le lait cru. Il est juste réfrigéré à la ferme juste après la traite, san aucune autre manipulation. Il se conserve maximum 3 jours, c'est le plus allergène. il a un bouchon jaune, et on ne le trouve pas partout, parce qu'il ne peut pas rester en rayon plus de 24 h. Voilà, t'as plus qu'à faire ton marché ! Sally http://verlimpimpin.eklablog.com Quelle est la différence entre "être concerné" et "être impliqué" ? C'est simple. Prenez une omelette aux lardons. La poule est concernée. Le cochon, lui, est impliqué. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218605 est une réponse au message n° 218582] ven. 23 mars 2007 18:45  michele messages : 1132 Inscrit(e) : juillet 2004 Situation géographique : Rhône Alpes Métier : PE radiée des cadres Le lait microfiltré c'est du lait débarrassé des microorganismes par procédé mécanique, sans chauffage. Au niveau bactériologique, c'est pareil que le lait pasteurisé, qui lui est chauffé. Mais, comme il n'a pas été chauffé, il garde le bon (!) goût du lait tiré du pis de la vache ! (ici, on l'appelle le lait "Marguerite", du nom de l'entreprise qui le transforme.) Eh mam ? T'es prête pour l'interro ? Michèle ****** Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218607 est une réponse au message n° 218605] ven. 23 mars 2007 18:48  mamouth-resse messages : 2409 Inscrit(e) : mars 2005 Métier : PS1-GS Mais z'avez rien suivi, c'est Nath qui tombe sur les produits laitiers. Moi ça sera le classement des aliments. Et le lait ça fait partie des aliment blancs, c'est bien ça? Ha oui, j'oubliais : sauf quand il est mélangé avec du cacao ou du café, il fait alors partie des aliments marron. Complétez les phrases suivantes avec un des homophones entre parenthèses. 1. Je vous (salut – salue) Marie pleine de grâces et je vous (signal – signale) que je n’ai toujours pas gagné à la loterie. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218608 est une réponse au message n° 217808] ven. 23 mars 2007 18:50  ours-bleu messages : 1485 Inscrit(e) : août 2006 Situation géographique : Ile de France J'aime bien ce fil: J'apprends plein de trucs Ourse Bleue Un mensonge peut faire le tour du monde le temps que la vérité enfile ses chaussures. (Terry Pratchett) Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218718 est une réponse au message n° 218607] sam. 24 mars 2007 06:32 totoro messages : 2699 Inscrit(e) : juin 2006 eh mam... quand il est tourné, le lait il fait parti... ...des aliments verts? PS: mon ptit doigt me dit que c'est la tête de l'inspecteur qui sera à classer dans les verts s'il voit les enfants "travailler" du lait cru!!! Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 218747 est une réponse au message n° 218608] sam. 24 mars 2007 13:39  sand82 messages : 3788 Inscrit(e) : juillet 2004 Métier : maternelle tous niveaux mercredi je suis en conférence "hygiène et santé à la maternelle", je poserai la question pour la fabrication du fromage; fabriquer sans consommer après, c'est bien triste. sandrine "ours-bleu" a écrit : > J'aime bien ce fil: J'apprends plein de trucs 8) > -- > Ours Bleu Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 219632 est une réponse au message n° 218747] lun. 26 mars 2007 22:37  naty messages : 703 Inscrit(e) : mars 2007 Situation géographique : 42 Métier : CP/CE1 Donc je résume: avant de fabriquer du fromage, apprendre aux enfants la classification des bouchons de lait, c'est facile on les récupère à l'école pour le père noël du lundi. Puis faire déguster les différents laits et trouver celui qui sent la marguerite , acheter des sacs isothermes, fabriquer du beurre ou du fromage mais surtout ne pas le goûter, le jeter immédiatement. Et vous croyez qu'avec tout ça je vais l'avoir mon CAFIPEMF??? Bon je l'ai trouvé le B.O et c'est pas interdit texto, il faut simplement respecter la chaîne du froid. Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 219642 est une réponse au message n° 217808] lun. 26 mars 2007 22:51  naty messages : 703 Inscrit(e) : mars 2007 Situation géographique : 42 Métier : CP/CE1 ah oui j'oubliais, merci pour le lien Michele, j'en ai usé et abusé pour préparer mon entretien. Il m'a été d'un grand secours Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 219747 est une réponse au message n° 217808] mar. 27 mars 2007 19:01  sand82 messages : 3788 Inscrit(e) : juillet 2004 Métier : maternelle tous niveaux ben ma conférence est annulée, alors je pourrai pas vous dire la position du médecin sur la conso du fromage... sandrine "naty" a écrit : > ah oui j'oubliais, merci pour le lien Michele, j'en est usé et abusé pour préparer mon entretien. Il m'a été d'un grand secours :o Rapporter un message au modérateur Re: fabrication de fromage en classe [message n° 219872 est une réponse au message n° 219747] mar. 27 mars 2007 23:30  kikisabelle messages : 2076 Inscrit(e) : août 2006 Situation géographique : Tarn Métier : MS et GS en 2015-16 ho ! dommage ... Kikisabelle MS-GS cette année Rapporter un message au modérateur Fil précédent : laser noir et blanc ou multifonction? 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