| goûter nouvel an chinois avec des nems sucrés [message n° 431580] |
mer. 14 janvier 2009 20:36  |
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 chloer | |
| messages : 41
Inscrit(e) : août 2008
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Pour fêter le nouvel an chinois le 26 janvier, nous allons décorer la classe (lanternes chinoises, dragons,...) et j'avais envie de préparer le jour même un goûter avec des nems sucrés et des brochettes de fruits exotiques réalisés par les élèves.Nous mangerions les brochettes le jour même et les nems le lendemain après cuisson par les parents dans les familles. Je suis donc à la recherche d'une recette illustrée de nems sucrés. Toutes les suggestions seront les bienvenues. Pour le moment, j'ai pensé à des nems au chocolat, à la banane, aux pommes.
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| Re: goûter nouvel an chinois avec des nems sucrés [message n° 434632 est une réponse au message n° 434598] |
dim. 25 janvier 2009 15:11  |
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| chloer | |
| messages : 41
Inscrit(e) : août 2008
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Les nems sucrés
Ingrédients :
Des galettes de riz, des pommes, du chocolat à cuire, des bananes,…
1. Sur une assiette, placer une galette de riz.
La mouiller au pinceau sur les 2 faces.
2. Quand la galette est souple ; placer, sur la partie basse de la galette, la garniture (une cuillère de pommes cuites en morceaux, deux carreaux de chocolat à cuire, des rondelles de bananes, …en fonction des envies).
3. Enrouler la galette comme sur les dessins.
4. Faire frire dans une casserole jusqu’à ce que les nems soient dorés. Attention, les posés dans l’huile en les espaçant sinon ils se collent.
Les dessins ne passent pas mais comme je ne suis pas une super artiste ce n'est pas bien grave. Merci à jean roch et perruche 64 pour vos conseils. A demain soir pour le récit du vécue classe : 30 moyennes sections !!! 
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| Re: goûter nouvel an chinois avec des nems sucrés [message n° 434806 est une réponse au message n° 434612] |
dim. 25 janvier 2009 21:00 |
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| jackym. | |
| messages : 1271
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Situation géographique : Seine et Marne
Métier : Retraité - Directeur d'école 7cl | |
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| jean-roch a écrit le dim, 25 janvier 2009 14:41 |
Pour humidifier la galette de riz, je la trempe simplement quelques secondes dans une bassine plate d'eau tiède. De plus, pour les nems salés, je mets au préalable du "Vetsin" (je pense que c'est du glutamate) au préalable dans l'eau... pas sûr que ça soit nécessaire pour le sucré.
Pour éviter que ça ne fasse des boules, tu étales ta galette sur un linge propre, tu y ajoutes les ingrédients, puis tu plies et roules selon les indications de ta recette (chez moi, on utilise 2 triangles de feuille, coupés avant humidification, pour simplifier les pliages et ne pas faire trop de galette dans le nem).
JR
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Bonsoir
Mais quelle est cette rumeur qui nous fait croire que JR n'est spécialiste que des Knackis ?! 
Bon appétit !
Jacky M.Rapporter un message au modérateur
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| Re: goûter nouvel an chinois avec des nems sucrés [message n° 434957 est une réponse au message n° 434943] |
lun. 26 janvier 2009 18:53 |
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| chloer | |
| messages : 41
Inscrit(e) : août 2008
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Alors, par quoi commencer ?
Il a plu toute la journée et dans le sud, pas de récré.
J'avais organisé la classe en trois groupes :
- fabrication de nems avec moi ;
- réalisation de brochettes de fruits exotiques apportés par les parents (des classiques : kiwi, mangue, litchis et des plus rares : pamplemousse chinois, orange verte, pomme rose, papaye, kumquat, fruit du dragon, "ramboutan" je ne suis pas certaine de l'orthographe, avec mon ATSEM ;
- coloriage et découpage d'une tête de dragon.
8 élèves par groupes car des absents.
2 rotations le matin avec première dégustation de brochettes à la collation du matin ; dernière rotation l'après midi.
En ce qui concerne les nems, j'ai commencé par les assouplir en les mouillant aux pinceaux comme à la maison mais c'était trop long. Nous avons continué en les trempant dans un saladier d'eau froide (merci pour l'info hier). Les parents volontaires sont repartis avec pour les frire chez eux et nous les ramènerons demain.
Les nems que j'avais fait hier pour les collègues ont été appréciés.
En fin d'après-midi, nous avons réalisé des visages à la manière d' Archimboldo que j'ai photographié avec les fruits que nous n'avions pas encore utilisé( en lien avec le projet d'école : faire une exposition en arts visuels à partir de la photographie d'un artiste qui utilise des éléments végétaux pour faire des portraits).
Demain, nous finirons pas une salade de fruits.
Dégustation et fête demain après-midi.
Je leur réserve une surprise : j'ai trouvé des enveloppes rouges porte bonheur dans lesquels je mettrai une image du buffle, l'animal totem en 2009. 
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. Je pense que ma petite famille ne va plus vouloir manger des nems avant longtemps. Ce sont les joies des familles d'enseignants. 
